Even verdergaan op mijn vorige post. We maakten dus wintersoep met Breydelham als volgt:
– een broccoli in stukjes
– een prei in stukjes
– een halve selder in stukjes
– 2 grote ajuinen in stukjes
– 2 grote aardappelen in stukjes
– 1 pak breydelham
De ajuin en prei eerst wat laten aanstoven in wat boter of olie, dan de rest van de groente toevoegen en aanvullen met 2 liter water. Bijkruiden met zout, peper, muskaatnoot, thijm, een blokje bouillon (of in ons geval een soeplepel van die kalfsfond in poedervorm). Een kwartier goed laten doorkoken. Mixen. Indien nodig nog wat water toevoegen (naargelang hoe dik je de soep wilt). De breydelham in stukjes snijden en toevoegen in de gemixte soep.
Smakelijk!