Semi-artisanale kaastaart (8 personen)

Ingrediënten :

– 750 gram vette platte kaas (beste resultaten met die van den Aldi)
– 3 eieren
– Een soeplepel zelfrijzende bloem
– 10 cl vette room
– Suiker naar smaak (4 à 8 soeplepels meestal)
– Een pakje Petit Beurre (voor de bodem)

Een springvorm beboteren.
Oven opwarmen tot 180° C.

Bodem :
De Petit Beurre koekjes verbrijzelen en mengen met max 50gram boter to talle kruimels nogal plakkerig zijn. Op de bodem van de springvorm gieten en aandrukken.

Taart :
Scheid het eiwit van de dooiers.
Meng kaas, room, suiker, zelfrijzende bloem en de 3 dooiers tot een smeuig mengsel.
Klop de eiwitten stijf. Meng voorzichtig door het kaasmengsel tot er een luchtig geheel ontstaat.

Giet het mengsel in de springvorm en laat 45 minuten tot een uur bakken (naargelang hoe goed gebakken de taart moet zijn).

Langzaam laten afkoelen, de taart zal inzakken.

Je kan eventueel een dun laagje confituur tussen de bodem en het kaasmengsel smeren voor het bakken.