Categorie archief: huisvrouwtje zijn

mei 21 2012

Endimi goes veggie

Het is weer even geleden, maar ik mag nog eens van testje doen via Insiders. Het te testen product van deze episode: de veggie “vleesvervangers” van Garden Gourmet.

Garden Gourmet is een merk van vleesvervangers die exclusief verkocht worden bij Delhaize. Nu ben ik zelf nogal serieus teleurgesteld geweest in de producten van bijvoorbeeld Quorn, maar we willen met het gezin wel graag wat vaker vegetarisch eten, het is nu eenmaal gezonder. Beter voor de lijn is een ander debat: ik ken iemand die al jaaaaaren vegetariër is en hij stelt ook heel duidelijk “voor de lijn moet je het niet doen” – met een galmende stem vanuit zijn zeer brede borstkas en buik.

Maar toch: zo een dagje per week ergens een veggie maaltijd inlassen, het moet kunnen, maar dan met geïnspireerde maaltijden. Ik ken ook meer en meer vegetariërs, en stiekem vind ik het een leuke uitdaging om voor hen echt lekker te kunnen koken. Ik kreeg voor mijn verjaardag een kookboek met vegetarische gerechten, ik hoopte dat deze test me ook zou kunnen helpen wat lekkere vleesvervangers te leren kennen. Plus naar het schijnt wordt je ecologische voetafdruk ook kleiner met wat meer veggie eten, kan dus ook geen kwaad.

Dus: Garden Gourmet testen. Gelukkig is de Delhaize niet zo veraf, dus ik trok met Manon naar de winkel en kon gelukkig de meeste dingen waarvoor ik een bonnetje had makkelijk terugvinden. Die avond maakte ik het volgende klaar uit de losse pols:

Ingrediënten:
- koude gekookte aardappeltjes in kleine blokjes
- geblancheerde broccoli in kleine stukjes
- een mengeling aan gehalverde kerstomaatjes
- gesnipperde veldsla
- gesnipperd witloof
- blokjes rode paprika
Overgoten met een lichte mosterdvinaigrette en geserveerd met een deluxe burger en croutons.

De deluxe burger was heel lekker gekruid, en is ook in een mum van tijd klaar! Geen taai geworden onbeschrijflijk ding maar echt een lekkere hap. Het is duidelijk geen vlees, maar dat hoeft niet, ik vond gewoon de combinatie van smaken super lekker! Binnenkort proberen we de balletjes eens, die ga ik denk ik met pasta en een lekker sausje klaarmaken. Benieuwd wat dat zal geven!

Oh ja, ik kreeg van The Insiders ook een aantal bons met de actie “1ste aankoop 100% terugbetaald”. Ik heb er 2 over, dus als je er eentje wilt, laat dan een berichtje achter in de comments. Eerst komt eerst maalt.

mei 16 2012

Keukenhulpje: de Alligator Chopper

Met de verbouwing van de keuken ben ik ook aan het uitkijken naar wat nieuwe keukenuitrusting. Dit weekend kreeg ik als vroeg verjaardagscadeau de mini Alligator Chopper:

Het is zowat de moderne uitvoering van de fameuze 1-2-3. Maar als extra: een vergaarbakje waar je alles netjes in hebt na het snijden en als je goed kijkt zie je op het groene stuk een wit lijntje. Dat is een schoonmaakrastertje: je zorgt dat het er in zit voor je begint te snijden, en wanneer je klaar bent haal je het raster er tussenuit en huppekee al die mini hoekjes en kantjes zijn terug schoon en je hoeft enkel nog vergaarbakje, mesjes en rastertje af te spoelen.

Handig hebbeding!

feb 19 2012

Knapperig vers brood

Met Kerst besloten we ons zelf een cadeau te kopen. Na een tijdje wikken en wegen en vruchteloos zoeken naar een bakker met echt lekker brood hebben we de stap gezet en een broodmachine gekocht. Ik wilde dan wel direct een “full option”: alles moest automatisch kunnen, dus ook bijvoorbeeld het toevoegen van rozijnen of noten.

We hadden geluk: op Bol.com stond er net een machine die aan alle eisen voldeed in promotie als meest populaire aankoop van het jaar. Gevolg: 40% korting! We bestelden snel en de machine werd ook behoorlijk snel en in perfecte staat geleverd.

Kenmerken:

- merk: Severin
- met timer zodat je brood ook ‘s nachts kan bakken en het netjes klaar is wanneer je opstaat
- met een automatisch luikje voor noten en rozijnen en dergelijke
- anti-aanbakpan
- de nodige biepjes om aan te geven wanneer er een cyclus om is
- 10 verschillende bak- en kneedprogramma’s
- je kan er zelfs confituur in maken
- 3 settings om de korst harder of minder hard te bakken
- kan broden bakken tot 650 gram bloem
- kijkraampje
- LCD schermpje om alles aan te geven en waar je ook netjes kunt zien hoe lang het nog zal duren voor je brood klaar is en in welk stadium de machine juist is

Niet veel later trokken we naar de winkel en kochten een hoop soorten meel bij AVEVE, vooral kant-en-klare mixen maar ook speltbloem.

Dus zijn we aan het testen geslagen:
- Italiaans kruidenbrood: heel lekker voor zo eens tussendoor, in een pakje zit de mix voor 1 broodje, maar ik zou het niet constant maken, je hebt er snel genoeg van
- zoet cranberry notenbrood: heerlijk! Een waardig alternatief voor rozijnenbrood, ook weer in een verpakking voor 1 broodje
- wit maisbrood: mijn favoriet tot nu toe, een luchtig wit broodje dat toch goed vult, kant-en-klare mix in een groot pak voor 5 grote broden of meer kleintjes
- bruin brood: mijn man is fan van bruin brood, dus probeerden we de kant-en-klare mix voor bruin brood. Lekker en luchtig, ook weer in een grote verpakking
- speltbloem: spelt is een antiek soort graan, en blijkbaar heeft ons spijsverteringsstelsel dat graag. De osteopaat raadde het aan voor het algemene evenwicht. Een lekker bruin brood maar zelf dus het nodige zout en de gist toevoegen. Droogt wel snel uit, dus bakken we het steeds in kleine broodjes

Op die paar maand tijd zou ik al bijna niet meer zonder onze broodmachine kunnen. Als je rekent dat we hier wat meer “op de buiten” wonen en dus makkelijk de auto moesten nemen om lekker brood te pakken te krijgen plus de prijs van het brood dat de bakkers hier soms vragen als je geen simpel boerenbrood neemt komt dit uiteindelijk goedkoper uit.

Volgende stap: deze zomer wanneer het fruit goedkoop staat onze eigen confituur maken. Ik ben benieuwd!

jan 22 2012

Endimi doet van McGuyver

Ik vond dat het wasgoed zo niet helemaal droog uit de droogtrommel kwam. Ook was de watervergaarbak van de machine die met condensatie werkt amper gevuld. Waar was al dat water dan? Even kijken onder de pluizenfilter. Niet direct iets te zien. De condensator eens bekijken dan maar. Bij het uithalen van het ding kwam een zondvloed me tegemoet.
Gevolg: heel de berging onder water. Zucht. Gelukkig was er volk in huis en alles werd snel opgedweild.
Maar de oorzaak moest dus aangepakt. Ik had steeds condensator en pluizenfilter gereinigd zoals aangeduid in het onderhoudsboekje en beide zagen er wel ok uit.
Ik dacht dat misschien de condensator, die wel heel vuil was, het probleem was. Nu die netjes proper was stopte ik een nieuw wasje in de machine. Ik was wel slim genoeg om na 20 minuten eens te gaan kijken. Opnieuw geen water in de vergaarbak. Kleine zondvloed via de condensator. Ahem.
Volgens mijn crowdsource op Twitter zou de pomp kapot zijn. Geschatte onkost: 120-150eur. Euhm, dat komt nu net niet goed uit, we gaven net wat extra uit aan bouwmaterialen voor de gestage verbouwing. Ik wilde toch nog eerst zelf even checken of ik het probleem niet vond door de machine open te maken. Bleek die met speciale schroeven te zijn dichtgemaakt, namelijk torx schroeven. Gelukkig hebben we ooit een set torx schroevendraaiers gekregen.
Toen ik het deksel en de achterwand verwijderde zag ik tot mijn grote opluchting het probleem direct zitten: 1 van de afvoerbuisjes (het enige buisje in transparant plastic, was verstopt met een bolletje pluis! Haakpen to the rescue! De andere buisjes maakte ik voor de zekerheid even los en blies ik door, deze waren uit grijs plastic dus ik kon niet zien of er een probleem was.
Na het terug in elkaar zetten van de machine volgde er een voorzichtige test. De eerste test was niet zo positief, dus vreesde ik opnieuw voor de pomp. De tweede test was een pak beter. Ik denk dat het systeem nog even terug moest op gang komen.
Ik ben zo opgelucht! Ik deed van McGuyver en het werkte nog ook!

nov 21 2011

taarten en jarigen

Vrijdag is het al zover: Manon wordt 2! Nu verval ik even in clichés.

De tijd vliegt zeg! Zo groot dat ze al wordt! Ik zie ze nog altijd als pasgeborene op mijn buik liggen en zie dat juffrouwtje daar nu lopen!

Exit cliché-modus ;)

Omdat ze vrij laat op het jaar verjaart en er dus ook Sinterklaas en Kerst en Nieuwjaar zit aan te komen plaatste ik haar feestje een weekendje vroeger. Gisteren werden dus grootouders en meter en peter uitgenodigd voor taart en koffie.

Ik krijg altijd hartpijn wanneer ik die mooie gedecoreerde taarten zie die bij de bakker opgehaald worden. Vooral van de prijzen die ze daarvoor vragen! Jikes! Door iets of wat van peer pressure en de verzekering van iedereen dat het keigemakkelijk is (zie zelfs op de blog van ;Tante Tweet!) om cupcakes en taarten te versieren met die pasta’s van den AVEVE raapte ik dus mijn moed samen.

Ik bakte een sponge cake:

Die vulde ik met zelfgeklopte slagroom en stukjes kaki persimmon fruit. Daarna vloekte ik er een half uur op los om eerst de rolfondant uitgerold te krijgen, dan tot de constatatie te komen dat 1 pakje rolfondant te weinig is om een taart van 26cm doorsnee en 7 cm hoog correct mee te bedekken. Er kwam dus een slab bovenop en een lint rondom en de rest werd afgestreken met slagroom. Ik snap waarom bakkers altijd zo’n dikke laag slagroom rondom doen. Daarna prutste ik nog eens een dik half uur met 3 kleuren marsepein. Marsepein, dat blijft dus keihard plakken aan een houten deegrol hé! De redding kwam in de vorm van mijn teflon bakpapier: een laag eronder, een laag erop en huppekee, dat rollen, pletten, snijden en puzzelen gaat een pak makkelijker!

Na een hoop zenuwachtig gevloek was ik eindelijk klaar. Niet bakker-perfect, maar wel met het beoogde effect en iedereen beaamde dat het zeer lekker was:

Haar favoriete knuffel en figuurtje uit In The Night Garden: Tombliboo-ooo!

Ze vond haar cadeautjes super leuk: na de overweldigende namiddag met een hoop neefjes en nichtjes bleef ze met de nieuwe spullen spelen na hun vertrek, en eiste ze haar nieuwe schoenen te mogen aandoen. Naar bed gaan was niet simpel, ik had precies een Duracell konijn!

Tegen vrijdag moet ik nog een stapel cupcakes maken voor de peuters in de creche. Dat wordt ook nog een fijne uitdaging!

nov 4 2011

Bakken

Ik bak wel eens graag. Lekkere dingen maar zonder frul: een cake (al dan niet met fruit erin), een kaastaart, een flan, enz. Soms ga ik wat fancier te werk en maak ik iets met versiersel erop of ga ik voor éclairs. Voor de eerste verjaardag van M maakte ik een frangipane met in bladerdeeg haar naam en een 1 erop en wat glazuur en ook een hoopje cupcakes die ik dan versierde met glazuur. Nu wordt ze bijna twee en ik vind die versierde taarten toch zo mooi, maar ook zo duur. Toen dacht ik zo’n hostie te laten maken met haar favoriete figuurtjes uit The Night Garden erop maar 13€ voor een A4, dat vond ik erover.

Ik raapte dus mijn moed samen en een plan heeft vorm gekregen. Dankzij de goede raad van @detaartenfee en @AVEVE op Twitter ga ik een taart maken gevuld met pudding en fruit en versierd in het thema van The Night Garden. Het is lang geleden dat ik nog geboetseerd heb, ik vraag me af hoe ik het ervan af ga brengen!

Zo niet denk ik:

sep 21 2011

Groente-invasie!

Ik weet niet goed hoe het gebeurde. Tijdens het uittesten van de Collect & Go app op mijn Android telefoon bedacht ik me dat we wat meer verse groente moesten eten. En dus bestelde ik wat extra. En toen kwamen de schoonouders langs, of ik een paar van hun eigen gekweekte zoete pepertjes wilde of zo. En toen zei ik “Ah baja.” En toen stak mijn koelkast plots vol met courgetten, aubergine, zoete rode pepers, rode paprika, tomaten, prei, selder en een kastanjepompoen!

Ik ben er dan maar in gevlogen want ge kunt dat niet allemaal laten doodgaan in de groentenschuif, daar moet ge zo aan kuisen achteraf.

Ik maakte ratatouille:

Genoeg om 3 keer aan te eten dus aten we er 2 keer aan en ging de rest de diepvries in.

Ik maakte pompoensoep:

Waar we nu nog van smullen.

En deze berg ging gewoon gesnipperd in de diepvries de gesnipperde prei en selder gezelschap houden want ik was het groente-in-blokjes-snijden tegen dan kotsbeu.

Iemand een idee wat ik met die massa peper en paprika kan aanvangen?

Gisteren maakte ik dan nog een lasagne from scratch. Ik ben in mijne kook gevlogen precies.

aug 8 2011

Ratatouille

Manon is er dol op: ratatouille. Ze blijft bijvragen tot haar buikje rond staat. Je kan het gewoon zo vegetarisch opdienen maar je kan het ook serveren met vlees. De grootste hit hier in huis is de versie met pasta en gehakt.

Hoe maak je nu een poepsimpele ratatouille?

Ingredienten: 1 kleine courgette, 1 kleine aubergine, 4 tomaten, 2 uien, 1 rode paprika, 1 gele paprika, thijm, laurierblaadjes en rozemarijn.

Bereiding:
Snij alles in blokjes. Neem een grote kom en laat daarin een goeie laag olijfolie heet worden. Laat de ui fruiten en voeg dan eerst de paprika toe, gevolgd door de aubergine en de courgette. Ten slotte de tomaten toevoegen. Telkens eens goed roeren. Voeg een paar laurierblaadjes toe, een paar takjes verse thijm en rozemarijn, peper en een beetje zout. Laat een kwartiertje op een zacht vuurtje sudderen, om de 5 minuten eens omroeren.

Voor de gehaktversie: gehakt aanbakken in een aparte pan en onder de ratatouille mengen. Serveren met spirelli, farfalle of cavapatti met en beetje geraspte kaas erover.

Ik heb vaak met zo’n pot veel te veel ratatouille gemaakt, maar het laat zich makkelijk invriezen om op een drukke avond waar echt koken een beetje moeilijk is even snel op te warmen.

Smakelijk!

jul 18 2011

Vegetarische pizza

Mijn schoonbroer en zijn vrouw zijn fervent vegetariër. Thuis komt er af en toe eens een vegetarische maaltijd op tafel, maar die zijn vaak heel eenvoudig en durf ik eerlijk gezegd niet altijd voorschotelen. En je kan ook niet élke keer met ratatouille of zo afkomen. Mijn ervaring met écht vegetarisch koken is beperkt. Toch slaagde ik erin hen blijkbaar enorm te vergasten met 3 verse vegetarische pizza’s.

Pizza 1: pizza met spinazie, mozzarella en ei.

Benodigdheden: 1 verse pizzabodem, 60 gram spinazie, 1 bolletje mozzarella (125 gram), 200 gram tomatenstukjes (ik nam gewoon uit blik), 1 ei.

Bereiding: bak de spinazie in wat boter en kruid met een klein beetje zout en peper. Rol de pizzabodem open en beleg met de tomatenstukjes. Verdeel de spinazie over de oppervlakte. Snij de mozzarella in schijfjes en schik ze op de pizza, in het midden laat je wat plaats vrij. Ei breken en in het midden van de pizza mikken. De dooier even doorprikken. 12 minuten laten bakken in een oven van 180°. Afwerken met vers gemalen peper, oregano en verse basilicum.

Pizza 2: paprikapizza

Benodigdheden: 1 verse pizzabodem, 1/2 gele paprika, 1/2 rode paprika, 200 gram tomatenstukjes, 1 sjalot of kleine rode ui, 1 bol mozzarella (125 gram), gemalen gruyère.

Bereiding: Rol de pizzabodem open en beleg met de tomatenstukjes. Snij de mozzarella in schijfjes en schik ze op de pizza. Snij de paprika en sjalot (of rode ui) in fijne reepjes en meng ze goed door elkaar. Schik alles op de pizza en gooi er nog een goede handvol gruyère over. 15 minuten laten bakken in de oven op 180°. Afwerken met oregano en verse basilicum.

Pizza 3: champignonpizza.

Benodigdheden: 1 verse pizzabodem, 200 gram Parijse champignons, 200 gram oesterzwammen, 200 gram tomatenstukjes, gemalen gruyèrekaas.

Bereiding: Rol de pizzabodem open en beleg met de tomatenstukjes. Snij de champignons in schijfjes en verdeel ze rijkelijk over de pizza. Gooi een goede handvol gruyèrekaas over het geheel. 15 minuten bakken in een oven aan 180°. Afwerken met vers gemalen peper en oregano.

Smakelijk!

jun 28 2011

We houden het hoofd koel

Dit plaatste ik eerder op Yunomi (voor de puntjes, haja), maar voor de gelegenheid van de warmste dagen van het jaar plaats ik het hier nog eens:

In deze hete dagen zoeken we allemaal verkoeling. De mensen snakken naar ijskoude dranken, ijsjes en zwembaden. Maar wat zijn nu echt tips die werken om de hitte draagelijker te maken?

De natuurlijke airco
Niet iedereen heeft het geld om een airco aan te schaffen. Ook kan niet iedereen tegen de droge koude lucht die deze machines produceren. Toch kan je op een natuurlijke manier de temperatuur in een gesloten, duistere kamer tot 2 graden doen zakken op de volgende manier: zet een emmer koud water in de kamer met eventueel een ventilator erbij. Het effect is dat de temperatuur ongeveer een graad zal zakken. Tot een bepaalde grens natuurlijk, 10 emmers geeft geen 10 graden!

Jezelf verfrissen
Een koude douche spookt vaak rond in je hoofd wanneer je te warm hebt of verbrand bent. Maar opgelet! Je lichaam reageert op het koude water en nog wel op de omgekeerde manier: een paar minuten na je douche zal je de indruk hebben dat het eens zo warm is! In extreme gevallen kan je koorts krijgen en kunnen de leverfuncties levensbedreigend in de war raken.
Je kan jezelf het beste verfrissen met een lauwe tot warme douche.

Heb je geen douche voorhanden? Maak dan je polsen nat met een doekje gedrenkt in koud water, met een onmiddellijk verfrissend effect dat even blijft hangen.

Die gezwollen voeten toch
Veel vrouwen klagen ervan bij dergelijk weer: gezwollen voeten. De voeten wanneer mogelijk omhoog leggen is de boodschap.
Moet je heel de dag rechtstaan voor je werk? Geen probleem: ‘s avonds je voeten laten dobberen in een koud voetbad met grof zout doet wonderen!

Warme dranken? Serieus?
Jawel, sommige warme dranken hebben na het drinken een verfrissend effect op het lichaam. Zo zijn groene thee en verse muntthee perfecte voorbeelden. Waarom denk je dat ze in Noord-Afrika zo graag en vaak muntthee drinken? Ook in landen aan de evenaar zijn warme theedranken wijd verspreid (Té Taré in Maleisië bijvoorbeeld) als heet drankje om af te koelen naar de avond toe.